台灣糖業試驗所（現台糖研究所）

台灣糖業試驗所的歷史可追溯至1901年，當時日本殖民政府在臺灣總督府民政部殖產局下設立「台南出張所」，專責研究改良甘蔗栽培技術。1903年遷移至新化（時稱大目降），改名為「甘蔗試作場」。1906年升格為「糖業試驗場」，反映其在殖民地經濟規劃中日益重要的地位。

糖是日治時期台灣最重要的出口商品。在總督兒玉源太郎與民政長官後藤新平主導下，殖民政府投入大量資金建設現代化製糖工廠並改良農業技術。台灣的砂糖產量此後數十年間大幅成長，至1939年創下約142萬公噸的最高紀錄，使台灣躍升為世界主要產糖地區之一。糖業不僅是殖民地財政的支柱，更深刻影響了台灣的土地利用、交通建設及社會結構。

1921年，研究機構被併入中央研究所。1932年3月23日獨立改組為「糖業試驗所」，遷至台南市東區生產路現址。經過一年餘的建設，廳舍於1933年落成。試驗所佔地387公頃，其中375公頃為實驗農場，專門進行甘蔗品種試驗與農業研究。

試驗所的研究涵蓋糖業生產的完整鏈條：培育適合台灣氣候的改良蔗種、開發病蟲害防治方法、優化製糖與精煉製程、以及土壤科學研究以提高產量。這些科學研究基礎設施對於維持台灣作為日本主要砂糖供應地的地位至關重要，在整個殖民時期乃至二戰期間均發揮著不可或缺的作用。

1945年日本投降後，國民政府於1946年5月1日將所有日治時期糖業公司合併為台灣糖業公司，試驗所也被納入成為其研究部門。日治時期興建的原始行政大樓至今仍然保存，已於2003年被台南市指定為市定古蹟。現今該設施以「台糖研究所」之名持續運作，研究領域已擴展至生物技術、生質能源及藥用植物等新興領域。