橋頭糖廠戰時酒精生產與盟軍轟炸

橋仔頭製糖所由臺灣製糖株式會社興建，1901年2月動工、1902年1月開始運轉，是臺灣第一座新式機械製糖工廠。1908年廠內增設酒精工場，成為臺灣第一座以製糖副產品糖蜜為原料製造酒精的工廠。太平洋戰爭後期，日本的石油來源因盟軍潛艦與海上封鎖而斷絕，全臺約40座糖廠奉命把糖蜜轉製為工業用酒精，供軍方作為燃料及航空燃料的摻配原料，糖業遂成為帝國戰時燃料生產網的一環。橋仔頭製糖所大量生產可充作戰鬥機替代燃料的酒精，據載供應鄰近的岡山日本海軍第61航空廠。

這項戰略角色使糖廠成為美軍轟炸的目標。1944至1945年間，美國陸軍航空隊對臺灣各地糖廠與酒精工場進行有系統的空襲；橋仔頭製糖所被列為高雄地區的重點目標，自1945年3月25日起陸續遭到轟炸，第一、第二工場的製糖機械被炸毀，工廠一度無法製糖，但主要建築的結構仍保存下來。

1945年8月15日日本投降後，中華民國政府接管臺灣糖業，橋仔頭製糖所於同年11月移交，後歸新成立的臺灣糖業公司，1946年6月1日改稱橋仔頭糖廠。1948年第一製糖工場的壓榨室、清淨室等修復完成，恢復製糖。

糖廠於1999年停止製糖，2002年9月公告為高雄縣定古蹟，2006年以「臺灣糖業博物館」之名對外開放，2007年另登錄為文化景觀。園區內現存24座防空洞，以及彈藥庫與防空火砲陣地遺跡，是戰時空襲的實物見證；1902年安置於廠內的聖觀音銅像亦保存至今。至於廠內全長約48公尺的「戰時指揮中心」，中文維基百科記為戰後所建，並非日治時期的設施。