台灣製糖株式會社

臺灣製糖株式會社於1900年12月10日在東京創立，資本額一百萬日圓。當時日本國內消費的砂糖多仰賴進口，臺灣總督兒玉源太郎與民政長官後藤新平希望以新式糖業作為殖民地產業開發的主軸，遂說服三井財閥出資，並給予補助金與各項保護。主要股東除三井之外，還有舊長州藩主毛利家、日本皇室，以及高雄的臺灣人糖商陳中和。首任社長為製糖技術家鈴木藤三郎，山本悌二郎自創業時即參與經營，日後出任社長並進入政界。

公司選定臺南縣橋仔頭（今高雄市橋頭區）設廠，1901年動工，1902年1月15日正式開工製糖，是臺灣第一座新式機械製糖工場。創業初期南部抗日武裝勢力仍然活躍，工場因此築有防禦設施並配備武裝。總督府依新渡戶稻造1901年提出的《糖業改良意見書》，自1902年起以《糖業獎勵規則》等措施扶植新式糖廠，並劃定「原料採取區域」，規定區域內的甘蔗只能賣給指定的糖廠，收購價格由會社決定，蔗農的不滿日後成為1920年代農民運動的重要背景。

此後臺灣製糖透過增資與合併持續擴張，資本額在1912年已達二千五百五十萬日圓，並將本社遷至阿緱（今屏東），與明治製糖、大日本製糖、鹽水港製糖並稱四大製糖會社；至1941年，曾文溪以南的製糖工場幾乎全歸其所有。會社自營農場、專用鐵道（今日所稱的糖業鐵道）與酒精工場，其員工宿舍、社內神社與醫院等形成了獨特的糖廠聚落。

二戰期間砂糖被列為統制物資，各糖廠附設的酒精工場則增產可作為代用燃料的無水酒精與丁醇；1944年以後多處糖廠因美軍空襲而受損。1945年日本投降後，在臺的日資糖業由中華民國政府接收，1946年合併為國營的臺灣糖業公司。日本國內的法人則以臺糖株式會社之名存續，最後於2005年併入三井製糖。橋仔頭糖廠於1999年停止製糖，廠區現為臺灣糖業博物館，保存有日治時期的社宅事務所、防空設施與製糖工場。