北門井仔腳瓦盤鹽田

北門井仔腳瓦盤鹽田位於台南市北門區北門里（原永華里），是台灣現存最古老的鹽田遺址，歷史超過兩百年。原為清領時期的瀨東場，嘉慶二十三年（1818年）因洪水沖毀舊鹽田而遷建至井仔腳現址，此後未再移位。

日治時期（1895-1945年），台灣鹽業被納入殖民政府的專賣制度管理。大正八年（1919年），臺灣製鹽株式會社收購井仔腳鹽田，原本獨立經營的鹽民轉為公司勞工。日本當局在全台推動鹽業現代化，於安平、鹿港、布袋及烏樹林設立精製工廠，提升產量與品質。鹽田採用瓦盤鋪設結晶池底部——以破碎瓦片鋪砌防止鹽與泥土混合——形成獨特的馬賽克紋理，即「瓦盤鹽田」名稱由來。

二次大戰期間，鹽成為戰略性重要資源。軍用口糧的食品保存、化學製造（特別是蘇打灰及氯氣生產）、以及各種支援戰爭的工業製程都需要大量用鹽。殖民政府提高全台鹽田的生產配額，井仔腳亦不例外，以滿足戰時軍需及工業需求。鄰近的七股鹽田亦在此期間擴建。

1945年日本投降後，鹽田繼續在中華民國政府管理下運作。1952年鹽田經大規模改建，成為集中式的瓦盤鹽田。2000年代初因工業用鹽進口使傳統日曬製鹽不具經濟效益，鹽田正式廢曬（一說2000年、歷時182年，一說2002年）。

2003年起鹽田恢復曬鹽並轉作觀光用途，2009年8月24日由臺南縣政府（今臺南市）公告為歷史建築。如今遊客可親身體驗傳統曬鹽技法，鹽田更以絕美夕陽倒映於淺水鹽池的景觀聞名遐邇。此地見證了台灣殖民時期工業遺產與世代鹽工的生活記憶。