麻豆總爺飛行場（現總爺藝文中心）

麻豆飛行場（日語：麻豆飛行場／まとひこうじょう）位於現今台南市麻豆區，為二戰時期日軍在台灣建設的軍用飛行場。該地歷史與明治製糖株式會社總爺工場密切相關，總爺工場於1910年（明治43年）由明治製糖技師安田昌規劃監督興建。

總爺製糖工場於1910年9月動工，翌年6月完成76棟建築，包括辦公廳舍、修理工場、停車場、郵局、醫務室、俱樂部（招待所）及宿舍群。建築風格呈現歐日混合特色：辦公廳舍等公共建築採歐式紅磚造，而廠長宿舍、招待所等私人空間則為日式木造建築，至今仍可見其獨特的殖民建築美學。

二戰期間，日軍在此興建飛行場，作為全台五十餘座飛行場網絡的一部分。美軍情報稱台灣的飛行場體系「優於（日本）本土以外任何地區」。惟飛行場與製糖工場廠區的確切位置關係，在所查閱的資料中並無記載。二戰時期的飛行跑道直至美軍攻擊時仍在施工中——1945年3月2日美軍轟炸時，發現「一條未完工的飛行跑道」，現場散布施工機具與泥濘。同年1月4日，美國海軍TBF復仇者式轟炸機也曾攻擊停放在此的日軍飛機。

戰後製糖廠由台灣糖業公司接管，因戰時遭轟炸受損，至1947年才恢復製糖，1990年11月停產關廠。2001年，台南縣政府將舊廠區轉型為「總爺藝文中心」，保存了數棟日治時期殖民建築，包括標誌性的紅磚辦公廳舍與木造招待所，均於1999年公告為縣定古蹟（今臺南市定古蹟）。園區內並設有「顏水龍紀念館」，紀念台灣著名藝術家顏水龍。

現今總爺藝文中心為活躍的文化場域，設有藝術家駐村計畫、展覽空間及公共綠地。保存完好的日治建築為殖民與戰爭歷史提供了有形連結，周邊地景亦留存製糖工場與飛行場運作的痕跡。